УЛУН (ООЛОНГ)

УЛУН (ООЛОНГ)

Китайский чай улун: свойства, польза, описание

Люди, не разбирающиеся в чае, считают, что все виды китайского чая схожи между собой. «Они глубоко ошибаются!», - скажем мы Вам, как опытные производители и поставщики чая и кофе. Видов китайского чая множество! Нашим соотечественникам, как и многим другим почитателям чая во всём мире, особенно полюбился сорт «Улун», который, с точки зрения китайского языка, правильно называть «Най Сян Цзинь Сюань».

Что нам известно о чае улун

Большинство потребителей уверены в том, что молочный улун – это самостоятельный сорт. На самом деле, это не так. Чай со вкусом молока – всего лишь разновидность общего сорта. В целом, улуны различаются только по степени ферментации:

• Слабоферментированные – такие чаи обладают сильным ароматом, при заваривании настой светло-золотой. Например, сорт Бао-Чжун.
• Среднеферментированные – вкус ярко выражен, послевкусие сладкое. Настой светло-коричневый. Примерами служат сорта Те Гунь Инь, Шуй Сянь, Дун Дин.
• Сильноферментированные – отличительной чертой этого сорта является приятный фруктовый аромат и ярко-оранжевый цвет настоя. Пример - Бай Хао Улун.

Производители улуна

• Юг провинции Фуцзянь. Согласно легенде, богиня Милосердия подарила работнику, ухаживающему за её храмом, чайный куст. На нем выросли первоклассные листы, из которых получился хороший чай. Теперь сорт называют Те Гуань Инь в честь имени божества. На вид чай состоит из маленьких шариков оттенков зелёного цвета.
• Провинция Чаочжоу, другое название Гуандун. Сорт Фэн Хуан Дань Цун собирают по особым правилам: только в хорошую погоду, утром и в размере не более пяти листов. Листы сворачивают в трубочку, в таком виде сушат. Этот сорт чая пахнет цветком или плодом, рядом с которым растет. От запаха зависит сорт чая.
• Тайвань. Собирают только молодые почки с несколькими листками, на листьях должен оставаться небольшой светлый пушок. По вкусу готовый чай похож на мед, цвет янтарный.

Полезные свойства

Улуны полезны людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, повышенным уровнем холестерина и сахара. Чай улун способен нормализовать показатели и улучшить самочувствие. Также будут полезны для профилактики болезней. Кроме того, улуны в ходе исследований показали способность влиять на сжигание калорий. Ученые удостоверились в том, что, выпив перед едой чашечку чая, Вы сможете сжечь на 10% больше калорий во время приема и переваривания пищи.